Acquacotta o minestra o zuppa, come la chiamassero, ecco che nei grandi caldai appesi al focolare delle cucine contadine umbre in giugno sobbollivano zucchine e cipolle, per preparare la portata principale, spesso unica, della cena.   Una  vera leccornia, in modo particolare se le zucchine sono raccolte da poco, le cipolle fresche e tutti gli ortaggi coltivati come si deve, cioè ...

Siete pronti per il week end? come ogni venerdì non può mancare l'appuntamento con la nostra food writer Maria Giardini:  nell'odierna ricetta riesce a prenderci per la gola con un tipico piatto umbro e non solo, dove trovarlo non è difficile, mentre non si può dire lo stesso se si desidera  gustarlo nelle sua dimensione autentica e genuina. Era il cavallo di battaglia delle cuoche di ...

Cantine Aperte noi l’aspettiamo tutto l’anno. Una giornata all’aria aperta per condividere vino, cibo e paesaggio. E se il sole fa la sua parte come ha fatto ieri, e se un venticello fresco ci mette il suo, vivi uno di quei momenti in cui vorresti mettere su “Pausa” e restare così per sempre.   Lo avevamo anticipato una settimana fa, e Cantine Aperte è successo ieri. ...

Sabato 4 giugno e domenica 5 a Pietralunga, splendido borgo che guarda all’Eugubino, sarà di scena la manifestazione “I sapori della Chianina”, con eventi e degustazioni di ogni genere, un’occasione, anche, per conoscere la Chianina e le prelibatezze che offre ai buongustai. Ecco. A proposito di Chianina, una vecchia ricetta di spezzatino, ispirata di certo a più antiche ricette di ...

Cantine Aperte, in Umbria, è un’esperienza da fare almeno una volta nella vita. Che poi, se la fai una volta, è impossibile che l’anno dopo non vuoi tornarci. Anche se capisci poco di vino, anche se ti dà subito alla testa: Cantine Aperte non è solo vino, è anche paesaggio, cibo, compagnia, musica. Soprattutto, è atmosfera, un’atmosfera unica di festa e spensieratezza, allegria, ...

Anche questa settimana Maria Giardini, giornalista enogastronomica nonchè cuoca provetta di pietanze rigorosamente umbre, ci delizia con una ricetta piena di gusto e tradizione. L'ingrediente principale è un'eccellenza delle produzioni tipiche umbre: il farro di Monteleone di Spoleto. "Una ricetta facile e moderna per un ingrediente antico di millenni...Il farro è uno dei prodotti tipici ...

Scafata o baggiana che si chiami, nella vecchia Umbria contadina in primavera si preparava questa minestra con le fave fresche, versione povera e molto più semplice delle minestre (con fave, piselli, carciofi  e verdure varie, in diverso modo combinate  tra di loro), che in questa stagione si trovavano in tutta la tradizione della cucina popolare italiana. Il termine “scafata” viene da ...

Metti una giornata di sole, di quelle profumate e tiepide di inizio maggio. Metti la campagna umbra, col verde carico e intenso della primavera. Metti i filari di vite che corrono paralleli giù per la collina, a perdita d'occhio. Metti un ottimo vino, nato e cresciuto qui a Monte Vibiano, figlio di questa terra, di questo sole, di questa vite. E poi metti Rebecca ed Alessandra, mettile a bordo ...

A Narni, durante la festa della Corsa all'Anello, si può vivere l'insolita e suggestiva esperienza di mangiare nelle taverne medievali: medievale è l'ambiente, medievale è la tavola, medievali sono gli abiti di chi vi servirà il cibo. Che decidiate di magiare nel Terziere di Mezule, in quello di Fraporta o in quello di Santa Maria, nel vostro menù non mancheranno i manfrigoli, tipica pasta ...

Tra le località umbre comprese nell'itinerario della prima edizione di Umbria on the blog c'è Gubbio, che ha riservato a noi e ai nostri blogger un'accoglienza calorosa e allegra, grazie soprattutto ad un eugubino DOC che non si è limitato a guidarci attraverso vicoli, storie e misteri della sua città, ma lo ha fatto regalandoci momenti di risate e ilarità ed altri di emozione e ...