Pranzo al sacco: pollo fritto alla maniera umbra [LE RICETTE DI MARIA GIARDINI]

Scritto il 3 febbraio 2012 da Marzia
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Una passeggiata domenicale all'insegna della cultura, del gusto (inteso come mangiare bene) e di una ricetta che voglio condividere con tutti. L'occasione l'ha data un pomeriggio a Firenze. Per arrivare puntuale dovevo partire in treno un po' prima di pranzo, la scelta tra panino o pranzo - quasi - all'ora del tè. Ma quando mi si sono accodate alcune amiche non ho avuto più alcun dubbio: ...

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Il Wine Blog Trip di IWINETC: com’è andata

Scritto il 3 febbraio 2012 da Marzia
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E' partito da Orvieto il Wine Blog Trip che ha preceduto l'International Wine Tourism Conference. Due giorni di visite alle cantine di Orvieto, Montefalco e Torgiano, corsi di cucina per imparare ad "ammassare" la pasta proprio come facevano le nonne, pranzi e cene luculliane innaffiate dai migliori vini umbri. Noi di Umbria on the blog ci siamo uniti a questo gruppo di appassionati e ...

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Spaghetti improvvisati [LE RICETTE DI MARIA GIARDINI]

Scritto il 27 gennaio 2012 da Marzia
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Un piatto di spaghetti buonissimi, il piatto clou del mio menu di domenica scorsa. E dire che l’esordio non era stato dei più felici, quando, verso le nove mi ha telefonato una coppia d’amici di passaggio: il sottinteso era che li dovessi invitare a pranzo e di per sé la cosa mi fa sempre piacere. La mia è una tavola sempre aperta a tutti e in casa e nell’orto ho scorte per un ...

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Pollo all’Arrabbiata [LE RICETTE DI MARIA GIARDINI]

Scritto il 20 gennaio 2012 da Marzia
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Pollo all’arrabbiata, una delle preparazioni della vecchia cucina dell’Umbria , piatto della festa tanto amato un tempo e ora onorato solo nelle cucine più lige alla tradizione. Tradotto in poche parole uno spezzatino di pollo con tanto sugo di pomodoro. “Tutto qui?” ha detto mio nipote, quando ho annunciato il piatto forte del menu domenicale. “Te lo faccio vedere, se è tutto ...

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Risotto al Sagrantino di Montefalco e sedano di Trevi [LE RICETTE DI MARIA GIARDINI]

Scritto il 13 gennaio 2012 da Marzia
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Sono reduce da un risotto squisito e anche da una discussione familiare...non nel senso di lite, ma perchè ognuno voleva dire la sua sul risotto, preparato per utilizzare gli avanzi delle feste. Avanzi di cibi e ingredienti di prim'ordine, ma, per la quantità minima in cui si sono ridotti e la grande, invece, varietà, assemblati in maniera non ortodossa, ma neanche casuale. Dunque dovevo ...

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Non metterti in cammino se la bocca non sa di vino: mangiare e bere tra i Colli Amerini

Scritto il 12 gennaio 2012 da Marzia
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"Non metterti in cammino se la bocca non sa di vino". Così si diceva nell'amerino ai viandanti che stavano per mettersi in viaggio e a cui si offriva il "bicchiere della staffa", così chiamato perchè si beveva con il piede già infilato nella staffa per montare a cavallo. Il territorio dei Colli Amerini fa parte della Strada dei Vini Etrusco-Romana. Qui la vite si coltiva da ...

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Nelle terre del Sagrantino tutte le strade portano al vino

Scritto il 10 gennaio 2012 da Marzia
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Le terre del Sagrantino sono nel cuore più interno dell’Umbria. Per raggiungerle bisogna lasciare la E45 ad Assisi se si arriva da Nord o a Massa Martana se come me si arriva da Sud, ed addentrarsi per strade secondarie, costeggiare le campagne, aggirare le colline, lambire i borghi. Lo so, ho una fissazione per le strade, sono sempre la prima cosa che descrivo quando parlo di un luogo. ...

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International Wine Tourism Conference in Umbria: Umbria on the blog racconta i territori del vino

Scritto il 4 gennaio 2012 da Marzia
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La quarta edizione dell’International Wine Tourism Conference & Workshop si svolgerà in Umbria dal 30 gennaio al 2 febbraio. Io, Rebecca ed Alessio siamo entusiasti del fatto che sia la nostra regione ad ospitare questo importante evento. Per questo abbiamo deciso di dedicare tutto il mese di gennaio al tema del vino e delle sue storie nel territorio umbro. Con Umbria on the blog già ...

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Il Friccò di Gubbio [LE RICETTE DI MARIA GIARDINI]

Scritto il 23 dicembre 2011 da Marzia
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A Gubbio se vi invitano in una casa che osserva antiche tradizioni (ma anche nel menu di ristoranti e trattorie da segnare nella propria agenda, ne troverete di eccellenti nei luoghi battuti dai turisti come negli angoli più impensati, in centro come in periferia o nelle splendide campagne) vi verrà di certo offerto il friccò. Un piatto a base di carne che non rientra del tutto tra gli ...

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Una ricetta per la Vigilia: il pesce in salsa [LE RICETTE DI MARIA GIARDINI]

Scritto il 16 dicembre 2011 da Marzia
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Natale in casa, ma anche in giro per l'Umbria: aspetto amici dalla Sicilia e li porterò, anche, per mercatini ed eventi natalizi. Non quelli grandi e col botto, ma semplici e soffusi, come a me piace per questa ricorrenza. Ho già predisposto tutto per una puntata al Trasimeno, dove, all'isola Polvese hanno organizzato un Natale veramente dolce...non parlo di cibi, ma dell'atmosfera che fa ...

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